El Ayuntamiento de Puerto Real entregó este viernes 25 de septiembre el Premio a la Promoción Turística Villa de Puerto Real 2026 a Ultramarinos El Calvo, un reconocimiento a su contribución a la difusión de la imagen del municipio, la puesta en valor de la gastronomía local y su capacidad para atraer visitantes.
El establecimiento, dirigido por el cocinero puertorrealeño Borja García, ha sido distinguido por su propuesta gastronómica, basada en el respeto a la materia prima y la utilización de productos de proximidad. El Ayuntamiento también ha destacado su activa presencia en redes sociales, que contribuye a dar a conocer Puerto Real y sus recursos turísticos más allá del ámbito local.
Una nueva etapa para un establecimiento histórico
Ultramarinos El Calvo abrió sus puertas a finales de 2024, tomando el testigo del bar más antiguo de Puerto Real, un establecimiento fundado en 1814 y trasladado en 2016.
Bajo la dirección de Borja García, el negocio ha iniciado una nueva etapa en la que conviven la tradición de la cocina popular y una visión contemporánea de la gastronomía, recuperando el valor de los productos cotidianos y apostando por los recursos de kilómetro cero.
La trayectoria de Borja García
Natural de Puerto Real, Borja García comenzó su formación en hostelería de manera autodidacta antes de obtener el título de Técnico en Restauración en la Escuela de Hostelería de la Fundación Cruzcampo.
A lo largo de su trayectoria profesional se ha formado en establecimientos como LÚ Cocina y Alma, en Jerez; Cañabota, en Sevilla; y Elkano, en Getaria (Guipúzcoa). También ha formado parte del equipo de Cañitas Maite.
En 2023 alcanzó uno de los principales reconocimientos de su carrera al conseguir una estrella Michelin como chef ejecutivo del restaurante CEBO, en Madrid, convirtiéndose en uno de los cocineros más jóvenes en obtener esta distinción.
A este recorrido se suma el reciente Premio Gastronómico GURMÉ Cádiz 2026, concedido a Ultramarinos El Calvo en la categoría de Mejor Bar o Restaurante Informal.
Con la entrega del Premio a la Promoción Turística Villa de Puerto Real 2026, el Ayuntamiento reconoce la labor del establecimiento en la promoción del municipio a través de la gastronomía, así como su apuesta por la identidad local y los productos de proximidad.